Сыровяленая колбаса "Фуэт" (без благородной плесени) изготовлена из свинины. Идеальна под "пенное".

Родина "Фуэта" - испанская Каталония, и в переводе с каталонского слово "Fuet" имеет весьма символичное значение "кнут".

Колбаса "Фуэт" — это изысканный деликатес, который придётся по вкусу любителям острых закусок. Она изготавливается из высококачественного сырья: свинины, соли, мускатного ореха, чёрного и белого молотого перца и других натуральных ингредиентов.

Колбаса имеет плотную текстуру и приятный цвет. Она нарезается тонкими ломтиками, которые легко разламываются и обнажают мякоть с вкраплениями острого зелёного перца. Аромат колбасы свежий и аппетитный.

Она идеально подходит для подачи на стол в качестве закуски или ингредиента для приготовления различных блюд. Она хорошо сочетается с хлебом, овощами, сыром и другими продуктами.

Срок вяления: 5-6 недель.

Потеря в весе 40-50%.

Состав:свинина, посолочная смесь (перец чёрный и белый, мускатный орех, кардамон, декстроза), соль нитритная, цитрат натрия, эриторбат натрия, глутамат натрия, стартовые культуры «СтартСтар» Германия, перец зелёный горошком.

ЧорИзо (Chorizo) - пикантная свиная колбаса родом из Испании. Основной пряностью, используемой при изготовлении, является паприка (в данном случае Испанская), которая придаёт колбасе типичный вкус и цвет. В латиноамериканских странах вместо паприки часто используют острый перец чили, поэтому колбаска получается чуть острая (я делаю оба варианта). Вообще в Испании и Португалии десятки видов Чоризо, там буквально культ этого продукта. Колбаса бывает и сырая (для жарки), и вяленая, и копчёная. Разных размеров и диаметров, в натуральных и искусственных оболочках. Но чаще всего Чоризо поступает в продажу в сыровяленом или сырокопчёном виде. Её едят как обычную колбасу на бутербродах и в тапас (закуска в баре к пиву или вину). Также Чоризо жарят для различных блюд и добавляют в местные похлёбки.

Чтобы сбалансировать остроту, колбасу можно сопроводить белым хлебом или зеленью. В данном варианте острота минимальна.

А еще «Чоризо» станет оригинальным компонентом для домашней пиццы.

Срок вяления: 4-5 недель.

Потеря в весе до 45-50%.

Состав: свинина, посолочная смесь (испанская копчёная паприка, чеснок, перец черный, орегано), соль нитритная, цитрат натрия, эриторбат натрия, глутамат натрия (опционно), стартовые культуры "типа" «СтартСтар» Германия, чили молотый, клетчатка пшеничная, сахар.

Вяленая индейка идеально подходит к крафтовым сортам пива, сухим винам и коктейлям.

Сыровяленое филе индейки запомнится нежнейшей текстурой и мягким солоноватым вкусом с пряными нотами. Экстракты пряностей в 2-х вариантах: кориандр с розмарином или мускатный орех с чёрным перцем.

Сыровяленая индейка является идеальным вариантом для тех, кто стремится следить за своим питанием и при этом не желает отказывать себе в удовольствии от наслаждения вкусом и разнообразием блюд.

Одним из главных преимуществ сыровяленой индейки является ее низкое содержание жира. Это позволяет включать ее в рацион даже при диете или постоянной борьбе с избыточным весом. Белок, содержащийся в индейке, является незаменимым строительным материалом для нашего организма и помогает поддерживать мышцы в здоровом состоянии.

Кроме того, индейка содержит витамины и микроэлементы, которые полезны для нашего организма. Например, витамин В6, содержащийся в индейке, помогает поддерживать нормальный уровень гемоглобина и функционирование нервной системы. Железо, цинк и магний, также присутствующие в этом продукте, играют важную роль в поддержании иммунитета и общего здоровья.

Её неповторимый аромат и богатый вкус делают этот продукт незаменимым на столе любого гурмана. Сыровяленая индейка может быть использована в самых разнообразных блюдах: в салатах, сэндвичах, супах, пастах и не только. Благодаря своей нежности и сочности, она станет настоящим превосходством и украшением любого гастрономического опыта.

Откройте для себя великолепный мир вкусов и полезных свойств сыровяленой индейки, чтобы каждый прием пищи стал настоящим удовольствием для всей вашей семьи и гостей.

Срок вяления: 4-5 недель.

Состав: филе индейки, смесь посолочная нитритная (соль пищевая, фиксатор окраски (Е250)), экстракты пряностей (мускатный орех, чёрный перец), сахар, стабилизатор (Е331), усилитель вкуса и аромата (Е621), антиокислитель (Е316), стартовые культуры «PökelSTART» Швейцария.

Яркий и уникальный вкус мраморной говядины. Неповторимый рисунок при срезе. Идеальна для вина.

Срок вяления: 6-8 недель.

Потеря в весе до 50%.

Состав: мраморная говядина, смесь специй "Сыровял" (перец чёрный, перец душистый, можжевеловая ягода, кориандр, тмин), соль нитритная, изоаскорбат (антиокислитель),стартовые культуры «PökelSTART» Швейцария.

Прекрасный сыровяленый деликатес из утки, не похожий ни на что другое. Очень яркий и уникальный вкус.

Срок вяления: 5-7 недель.

Потеря в весе до 45-55%.

Состав:филе грудки утки, нитритно-посолочная смесь (соль пищевая, фиксатор окраски нитрит натрия (Е250)), экстракты пряностей (кориандр, розмарин), декстроза, стабилизатор (Е331), антиокислитель (Е316), смесь специй "Сыровял" (перец чёрный, перец душистый, можжевеловая ягода, кориандр, тмин), стартовые культуры «PökelSTART» Швейцария.

Прекрасный сыровяленый деликатес из утки, ни похожий ни на что другое. Очень яркий и уникальный вкус.

Потеря в весе до 45-55%.

Состав: филе грудки утки, нитритно-посолочная смесь (соль пищевая, фиксатор окраски нитрит натрия (Е250)), экстракты пряностей (мускатный орех, черный перец), декстроза, стабилизатор (Е331), антиокислитель (Е316), стартовые культуры «PökelSTART»Швейцария.

Юкола из горбуши – сыровяленое мясо жирный рыбы, именно благодаря этому юкола получается сочной, нежной и вкусной. Юкола у северных народов считается самой распространенной едой, так как она долго хранится, утоляет голод и не вызывает жажду. Главным преимуществом юколы является высокое содержание белка, а также наличие полезных микроэлементов. Этот деликатес идеально подходит к пенному или как самостоятельное рыбное блюдо.

Состав: филе горбуши, нитритно-посолочная смесь (соль пищевая, фиксатор окраски нитрит натрия (Е250)), экстракты пряностей (мускатный орех, черный перец), декстроза, стабилизатор (Е331), антиокислитель (Е316), стартовые культуры «PökelSTART»Швейцария.

Вкус зрелой свинины, вкус экстрактов чеснока и чёрного перца (или кориандра и розмарина). Классно! Красиво!

Изготовление 2,5-3 месяца.

Потеря в весе до 40-45%.

Состав: свиная грудинка, нитритно-посолочная смесь (соль пищевая, фиксатор окраски нитрит натрия (Е250)), экстракты пряностей (мускатный орех, черный перец), декстроза, стабилизатор (Е331), антиокислитель (Е316), стартовые культуры «PökelSTART» Швейцария.

Куриный рулет – это не только вкусно, но и полезно. Так, в нём содержится селен, который помогает укреплению нашего иммунитета, а значит, и способствует защите от вирусной инфекции. А ещё он снижает риск диабета за счёт своей низкой калорийности, благодаря витамину PP укрепляет стенки сосудов и защищает сердечно-сосудистую систему.

Изготовление 4-5 дней.

Состав: курица, посолочная смесь на экстрактах пряностей (нитритно-посолочная смесь (соль пищевая, фиксатор окраски нитрит натрия (Е250)), экстракты пряностей (мускатный орех, черный перец), декстроза, стабилизатор (Е331), антиокислитель (Е316)), коллагеновая пленка (она полезна и съедобна), смесь «Нежная» (чеснок, паприка красная), фосфат натрия.

Обезжиренную ветчину из индейки рекомендуют для профилактики болезней суставов, остеохондроза и остеопороза.

Регулярное употребление ветчины из индейки предупреждает появление раковых клеток. Врачи рекомендуют употреблять этот продукт людям, решившим сесть на диету. В ветчине много повышающего иммунитет цинка.

Также ветчина содержит тирозин, который стимулирует работу мозга, сердца и сосудов, сохраняет здоровье зубов.

Изготовление 3 дня.

Состав: филе из грудки индейки, нитритно-посолочная смесь (соль пищевая, фиксатор окраски нитрит натрия (Е250)), экстракты пряностей (мускатный орех, черный перец), декстроза, стабилизатор (Е331), антиокислитель (Е316)

Нужно лишь нарезать его на ломтики и сделать на его основе бутерброды или салаты.

Нежно, максимум сочности с сохранением всех витаминов и минимум специй! Отчётливо чувствуется вкус мяса зернового откорма)

Вы по достоинству оцените её нежный вкус и приятную консистенцию.

Изготовление 5 дней.

Состав:мраморная говядина, нитритно-посолочная смесь (соль пищевая, фиксатор окраски нитрит натрия (Е250)), экстракты пряностей (мускатный орех, черный перец), декстроза, стабилизатор (Е331), антиокислитель (Е316).

Снеки из индейки отлично утоляют голод, они вкусные, легкие, очень ароматные. Взяв их с собой на пикник или в поход, можно не переживать, перекусив такими мясными чипсами, можно утолить  чувство голода на долгое время.

- способствует похудению. В индейке содержится множество питательных веществ, в том числе витамины В3 и В6. Употребление филе и продуктов из него без кожи позволяет легко восполнить суточную потребность в белках;

-защита щитовидной железы и нормализация гормонального фона.Этому способствует волшебный селен (SE), содержащийся в мясе в большом количестве;

-укрепление костей и зубов.Этому процессу помогает фосфор, содержащийся в мясе индейки в ощутимом количестве;

-приводит в порядок нервы. За счет высокого содержания триптофана и витамина В12 происходит улучшение состояния нервной системы: улучшается сон, когнитивные процессы.

Изготовление 2 дня.

Потеря в весе до 55%.

Состав: индейка, нитритная соль, перец чёрный.

Возможно изготовление с различными специями и разной степенью остроты от 1 кг.

Именно свинина — наиболее высококалорийный сорт мяса с огромным количеством протеина. Практически все витамины группы В можно найти в свинине, а они крайне необходимы для человеческого организма.

- нежирная свинина помогает организму справляться с неврозами: она содействует приведению в порядок нервной системы и нормализации сна;

- в свинине много разнообразных витаминов и микроэлементов, которые улучшают обмен веществ и — при регулярном употреблении этого мяса —нормализуют работу пищеварительной системы, в частности ЖКТ;

- употребление этого мяса способствует улучшению зрения, помогает устранять запоры, помогает организму выводить соли тяжелых металлов. А еще свинина способствует созданию кровяных клеток;

- удивительное мясо, в котором с избытком содержатся цинк и магний, которые улучшают работу сердечно-сосудистой системы. Свинина не излечит заболевание ССС, но поможет дольше сохранить сердце здоровым!

Возможно изготовление с различными специями и разной степенью остроты от 1 кг.

Свиной карбонат представляет собой большой нежирный цельный кусок вырезки, который запекают самыми разнообразными способами. Такой вариант приготовления мяса впервые появился во Франции.

Изготовление 6-7 дней.

Состав: свиной карбонат, соль нитритная, соль поваренная, смесь «Нежная» (чеснок, паприка красная).

Идеальная закуска из постной свинины под пенное! А также прекрасный, питательный перекус в школе, в дороге и т. д.

Изготовление 2 дня.

Потеря в весе до 55%.

Состав: свинина, нитритная соль, посолочная смесь «Охотничья» (чеснок гранулированный, перец черный, перец душистый, декстроза)